「規格外」野菜、５年ぶり出荷も＝価格安定へ検討−農水省
農水省は１２日、「曲がったキュウリ」「ヒビが入ったキャベツ」など、通常は「規格外」として処分される野菜の出荷を生産者に求める方向で検討に入った。 長雨や日照不足で値上がりが続く野菜の価格安定のため、全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）や流通関係者とも調整して品薄感の解消を図る。実行されれば、 台風の被害が相次いで市況が平年の５〜６倍に高騰した２００４年１０月以来、５年ぶりとなる。
東京都卸売市場の平均取引価格（１０日現在）はジャガイモ、タマネギ、大根が平年の１．７〜２．４倍と、依然として高値。さらに、レタスも月初に比べ約１００円高の１キロ当たり２３５円など比較的、安かった品目も上がってきた。
そのため農水省は１１日、出荷の前倒しをＪＡ全農に要請。例えば、「ＬＬ」サイズでの販売を想定したレタスを「Ｌ」サイズの生育段階で市場に送るなどの方法で、当面の供給量確保を目指す。（2009/08/12-14:37）
今年は長引く雨により、野菜の収穫に大きく影響がでております。
有機野菜の場合、「大きさだけが異なる」ものについては、正直のところあまり食味が落ちないだけにほぼ問題ない言えるでしょう。
ただし、慣行栽培については、オクラやししとうでは「大きさ」が異なるだけで食味（かたさや辛さ）に大きな違いがみられる場合もあります。
また、有機野菜、慣行栽培を問わず「曲がったもの」「いびつなもの」は、植物生理学の観点から"生育途上で何らかの障害を受けた" と考えられるため、食味が劣る可能性もある点に留意しつつ購入調理してみてください。
書籍：おいしい野菜の見分け方 もご覧になると良いと思います。
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